Sonhos de côco

Sonhos de côco

Ingredientes

Fermento básico:
1 Colher (chá) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 copo (americano) de leite morno
1 pitada de sal

Massa:
2 Colher (sopa) de rum (a gosto)
1 Colher (sopa) de margarina
3 Colher (sopa) de açúcar
200 gramas de gel de confeiteiro
500 gramas de farinha de trigo
100 gramas de coco ralado
1 copo americano de leite
5 gemas

Recheio:
1 Colher (chá) de aroma de coco
250 gramas de pó dpara creme de confeiteiro
200 ml de leite de coco
300 de leite

Modo de preparo

Fermento básico:
Misturar todos os ingredientes e deixar fermentar por 30 minutos.

Massa:
Misturar o fermento básico a margarina o açúcar, o rum, as gemas, o leite, e por último a farinha de trigo, reservando uma xícara (chá) de farinha de trigo. Sovar bem a massa e vá acrescentando a farinha, até a massa soltar das mãos. Deixar crescer até dobrar de volume. Em uma superfície lisa abrir a massa com rolo deixando com 1,5 cm de espessura. Cortar com cortador de biscoitos ou a borda de um copo e deixar dobra de volume novamente. Fritar numa panela com bastante óleo. Em seguida cortar os sonhos ao meio e recheios com o creme de coco. Pincelar com o gel de confeiteiro e passar pelo coco ralado. Obs: caso queira pode tirar o rum, caso não ache o gel, pincelar com leite condensado.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes levar ao fogo até engrossar cobrir com filme plástico e deixar esfriar.