Mocotó

Mocotó

Ingrediente
3 quilos de mocotó de boi
2 Colher de sopa de caldo de galinha
1 Colher sopa de colorau
½ Colher de sopa de alho
80 gramas de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de cebola picada
200 gramas de tomate pelado
100 gramas de bacon
1 quilo de feijão branco
½ maço de coentro
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
4 folhas de louro
4 litros de água
óleo

Modo de preparo
Cortar o mocotó em pedaços, juntar todos os temperos em uma panela bem quente e com óleo, colocar a água e deixar por 1 hora e 30 minutos. Depois de cozido, retirar os ossos e reservar a metade.