Frango empanado

Ingredientes

1 frango de aproximadamente 1 1/2kg cortado

1 colher (sopa) de sal

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Pimenta à gosto

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

1 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Cozinhe os pedaços de frango em água suficiente para que fiquem cobertos, com 2 colheres de chá de sal, cheiro verde e cebola.

Deixe esfriar no próprio caldo.

Escorra os pedaços de frango e reserve o caldo coado.

Coloque a farinha em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe por uns 20 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada.

Misture a farinha com sal, pimenta e o fermento em pó.

Junte o ovo batidos com o leite.

Bata até que a mistura esteja bem homogênea.

Tempere os pedaços de frango com o sal restante.

Passe na mistura de farinha e leite.

Frite em bastante óleo quente até que esteja dourado, uns 5 minutos.

Use o caldo para preparar um molho, se desejar.